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学习饮食文化【清真食品】

穆斯林对于饮食有各种规矩,您是否了解宗教上存在不可食用的食材?是否了解HALAL、HARAM这两个词语?

HALAL是在伊斯兰教律法中代表“允许的”、“合法的”含义,而其反义词则是HARAM(禁忌)。在饮食方面,大部分蔬菜、水果、鱼贝类是合法的,而代表性的禁忌食品为猪肉。除了食材本身以外,烹饪与加工方法也存在严格的规定。

 

禁忌食品的例子(不同宗教派别、集团的解释有所差异)

●猪肉

从加工品、猪骨、猪身提取的,汤料粉末中所使用的调味料与食材禁止食用。

●植物类

宿醉性、毒性、对健康有害的物品禁止食用

●菌类

宿醉性、毒性、对健康有害的物品禁止食用

●NAJIS(不洁净)物品

■猪、狗及其所有派生品(唾液、毛、皮肤等)

■被非HALAL的物品污染的HALAL食品

■死肉或未按照HALAL标准处理的动物肉食等

 

【提供清真料理的餐饮店】

  1. GREEN ASIA 东京都港区六本木6-10-1 六本木Hills Hillside B1F
  2. 伊朗・阿拉伯料理 阿拉丁 东京都港区西麻布3-2-6 六本木安田大厦2F
  3. NEFERTITI东京 西麻布店 东京都港区西麻布3-1-20 Dear西麻布 1・2F
  4. 印度料理 DIYA 东京都港区六本木 6-10-1 六本木Hills Hillside B1
  5. SIDDIQUE PALACE麻布十号店 东京都港区麻布十番4-3-1 1号楼3
  6. SARAY赤坂店 东京都港区赤坂2-13-23 赤坂MY大厦B1
  7. 马来西亚餐厅 东京都涩谷区涩谷2-9-9 SANWA青山大厦 2F
  8. DELI SHOP 内村 东京都世田谷区北泽3-2-11
  9. MARHABA PAKISTAN RESTAURANT 东京都丰岛区池袋2-63-6 PALACE GARDEN MIRANO 2F

※排名不分先后

 

【出售清真食品的店铺】 

  1. NISSIN WORLD DELICATESSEN 东京都港区东麻布2-34-2
  2. 有限会社 东源商事 东南亚食材店 东京都新宿区百人町1-19-18 慈惠大厦1F
  3. ROSE FAMILY STORE 东京都新宿区百人町2-10-8-203
  4. THE JANNAT HALAL FOOD 东京都新宿区百人町2-9-1
  5. BARAHI FOOD & SPICE CENTER 东京都新宿区百人町2-10-9-101
  6. AL FLAH SUPER MARKET 东京都丰岛区池袋2-41-2 大野屋大厦4F
  7. FATIMAH STORE 东京都台东区上野 4-1-8
  8. 株式会社青忠商事 野泽屋 东京都台东区上野4-7-8 AME横中心大厦B1/1F
  9. SPICY FOOD NET WORK 东京都千代田区外神田1-16-10 新秋叶原中心1F 17
  10. Tokyo International Market 东京都千代田区神田松永町7-201

※排名不分先后

 

【专门提供HALAL食品批发的商社】

株式会社 二宮 东京都涩谷区樱丘町18-4 二宫大厦B1F

 

■■■饮食上的注意点■■■

在使用符合伊斯兰教义的HALAL食材时,若混入了非HALAL的食材和调味料则不再属于HALAL食品。同样地,餐具和烹饪器具若用来调理非HALAL食材后也不再属于HALAL。即符合伊斯兰教义的HALAL食材做出来的食品不一定都是HALAL料理。

就餐时请务必确认店铺的烹饪流程。

 

【都内的清真寺信息】

  1. 东京CAMII 东京都涩谷区大山町1-19
  2. 大塚清真寺 东京都丰岛区南大塚3-42-7
  3. 御徒町清真寺 东京都台东区台东4-6-7
  4. 浅草清真寺 东京都台东区东浅草1-9-12
  5. 蒲田清真寺 东京都大田区蒲田5-1-2
  6. 花茶屋清真寺 东京都葛饰区四木5-22-11